คุ้กกี้สิงคโปร์เนยสด

159732

ส่วนผสมแป้ง

-แป้งสาลี (บัวแดง) 150 กรัม

-น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม

-เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด 20 กรัม

-ผงฟู 1/4 ชช

-เกลือป่าน 1/4 ชช

-เนยจืด 60 กรัม

-น้ำมันพืช 1 ชต

-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ครึ่งซีกไว้แปะหน้า (อบก่อน)

-ไข่ไก่ (ตีพอเข้ากัน)1 ชต

ทำแป้ง

-ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ รวมกัน 2 รอบ ใส่อ่างไว้ ร่อนน้ำตาลตามลงไป เอาไม้พายตล่อมๆให้เข้ากัน

-ใส่เนย +ไข่ไก่+น้ำมันพืช ลงอ่าง

-ใช้ที่สับเนบ สับๆๆๆๆๆๆ  พอเป็ดเม็ดๆ ใช้มือนวดต่อ

-ทำเป็นก้อนพักไว้15 นาที

-ใช้ถุงพลาสติกใหญ่รอง แบ่งแป้งออกมาครึ่งก้อน คลึงแป้งให้เป็นแผ่นหนา 3/4 cm **ใช้ตะเกียบเหลี่ยมรองไม้คลึงแป้ง แป้งจะได้หนาเท่ากัน ตรงขอบที่แตกๆใช้ไม้พายตบให้แน่นๆแล้วคลึงต่อได้

-ใช้พิมพ์กด วางในถาด รองกระดาษไข(ไม่ต้องทาเนย) เรียงห่างกันพอประมาณ

-วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์แปะลงไป กดเล็กน้อย

 

ส่วนผสมทาหน้า

-ไข่แดง  1 ฟอง

-น้ำ1/2 ชต

-เกลือ 1/2 ชช

คนให้เขากันจนเกลือละลาย ทาทับหน้าคุ้กกี้

วอร์มเตาอบ 170-180 ไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม อบรอบแรก 10นาที เอาออกมาพักไว้ จนเย็น แล้วเอาเข้าไปอบอีกครั้งประมาณ 5-8 นาที (หรือจนขนมหน้าเหลืองสวย)

เอาออกมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็น เก็บใส่กล่อง แล้วเอาไปปาแม่น้ำปิง -*-  me/ไม่ใช่แระ

**สูตรนี้ทำขนมได้ประมาณ 40 ชิ้น

**หน้าจะเหลืองไม่เหลืองแล้วแต่สีของไข่แดง

**อบเทียนหรือไม่อบก็ได้ me/เดี๋ยวจะลองแบ่งมาอบดู ฮรี่ๆ

**ข้อควรระวัง ไม่ทาไข่หนาไป ไม่งั้นหน้าจะร่อนเป็นแผ่นๆ แลดูไม่สวยงาม

จอ บอ จบ.

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s